Домашняя ветчина. Самый лучший рецепт.

Как сделать домашнюю ветчину по всем правилам.
Готовлю в ветчиннице: http://www.xn--80abap0aevb.xn--p1ai/collection/Vetchinnitsa-Beloboka/product/Vetchinnitsa-Beloboka
Ветчина получилась сочной, нежной, вкусной. Фантастика!
----------------------------------------------------
ВЕТЧИНА ИЗ ИНДЕЙКИ:
Бедро индейки (без кости)- 1 кг.
Филе индейки- 0,5 кг.
Соль- 25 грамм
Сахар- 3 грамма
Чёрный молотый перец- 1 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезать мясо кусками средней величины.
Добавить соль, сахар, чёрный